Сир «Старий Роттердам » (Old Rotterdam Aged Cheese) Голландія

Сир «Старий Роттердам » (Old Rotterdam Aged Cheese) Голландія. Старий Роттердам, екстра твердий сир,виготовляють з коров'ячого молока. Жирність 43%. В результаті трирічної витримки виходить насичений , яскравий, шедевральний сир. Текстура золотава, майже карамельного кольору, а аромат соковито-горіховий.Протеїнові кристали так само свідчать про великій витримці. Роттердам ідеальний у складі будь-якого сирного асорті,а порізану невеликими кубиками або натертий на тертці, сир чудово підійде до салатів, через свого яскравого аромату. Спробуйте Старий Роттердам, познайомтеся з історією елітного сироваріння!

Цьому сорту властива дуже тонка солодкість. Колір сиру - густий янтарно-жовтий, з невеликою прозорістю. Легко розламується руками, утворюючи на зламі легкі світлі крихти.

В Старому Роттердамі серед дрібних кальціевиех кристалів зустрічаються і досить великі - до 2-3 мм, що дуже добре говорить про сирному віці і віп-статус.

В Гауді великої витримки міститься до 25% високоякісного білка, який легко засвоюється організмом, тому він особливо рекомендований вагітним і годуючим мамам.

Цей сорт послужить відмінною основою для сирної тарілки. Його часто подають з фруктами і горіхами, а завдяки класичному смаку Роттердам поєднується з більшістю страв і вин. Наприклад, можна подати кубики Роттердама з рідким квітковим медом і витриманим білим вином «Совіньйон Блан».

Кажуть, що природну легку солонуватість сиру надає молоко корів, які пасуться на особливій траві. Вона росте на луках Північної Голландії, які раніше були затоплені морем. Ця земля досі насичена натуральною морською сіллю.