Сир козячий Boer n Trots Honing geitenkaas Truffel Печерний в меду з трюфелем, томат та оливки

Boer'n Trots-це прекрасний вибір сирів, промитих карамеллю або медом.
В Твенте знаходиться Landgoed Kaamps -фермерське господарство в невеликому селищі Дернинген. Тут виготовляють сир Boer'n Trots. Герберт, фермер, прагне робити цей сир максимально популярним. Герберт вважає догляд корів дуже важливий. Кращим молоком для отримання сиру, є правильне харчування корів. Корови можуть самі вирішувати, чи вони будуть виходити і коли їх будуть доїти. Занадто холодно або дуже жарко Якщо добре для корови, то хороша для вас, - каже Герберт. Це буде приносити вам, і молоко і сири.

Герберт використовує молоко від своїх корів. Після того, як сир готовий, його миють кілька разів з карамеллю або медом. Це створює гарний колір і характерний, злегка солодкий смак. Це робить сир Герберта уникальним.
Під час приготування сиру трохи меду додається в молоко. Після того, як сир готовий, його кілька разів миють вручну з сумішшю справжнього меду. Потім сир традиційно зріє на дерев'яних полицях.

Цей сир м'який та ніжний. Цей сир має близько 20 тижнів дозрівання. Тому що сир промивають з медом, і під час підготовки мед додається в сир, смак злегка солодкуватий.